Resep Karedok Kacang Panjang Khas Bandung

Resep Karedok Kacang Panjang – Karedok merupakan salah jenis makanan khas sunda terutama Bandung. Makanan tradisional ini merupakan sejenis lotek dengan menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya seperti terong, taoge, kacang panjang, ketimun dan lainya. Sayur-sayur tersebut kemudian disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat. Rasanya memang mirip dengan lotek, namun tetap ada perbedaanya. Cara membuatnyapun tak jauh beda dengan membuat lotek, andapun bisa membuatnya sendiri dirumah. Dari pada penasaran simak cara membuat karedok kacang panjang berikut ini:

karedok kacang panjang

Resep Karedok

Bahan-bahan yang digunakan

• Kacang panjang 5 lonjor, potong kecil 1/2 cm
• kol 3 lembar, iris kasar
• teong 3 buah, iris tipis
• taoge 25 gram
• Ketimun 1 buah, potong tipis
• Kemangi 5 tangkai

Bahan Saus Kacang Karedok

• kacang tanah 100 gram, goreng dan haluskan
• bawang putih 2 siung
• cabai rawit 2 buah
• kencur 2 cm
• terasi 1/2 sendok teh
• gula merah 25 gram
• garam 3/4 sendok teh
• air 100 ml
• jeruk limau 1/2 sendok teh

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang

• Pertama-tama ulek cabai rawit, bawang putih,kencur dan terasi sampai benar-benar halus.
• Tambahkan kacang tanah, gula merah dan garam, ulek lagi sampai rata.
• Ulek terus dan sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. kemudian tambahkan air jeruk limau.
• Tambahkan kol. kacang panjang, terong, ketimun, taoge, serta daun kemangi. Aduk sampai bahan-bahan tersebut tercampur rata dengan bumbu,
• Siapkan piring saji dan karedok suap untuk disajikan.

Demikianlah tadi resep karedok kacang panjang khas Bandung. Agar lebih nikmat anda bisa memakan karedok ini ditambah dengan kerupuk dan bawang goreng. Ada juga variasi lain pada makanan tradisional karedok ini yakni dengan menambahkan leunca. Leunca merupakan buah kecil berwarna ungu dengan rasanya yang khas. Biasanya di Sunda orang membuat karedok ini dengan ditambahi Leunca. Namun itu hanya pilihan saja, anda bisa menambahkannya atau tidak bahkan anda bisa menambah bahan lain sesuai selera masing-masing. Semoga Resep Karedok kacang panjang ini bisa bermanfaat bagi anda. Baca juga resep–resep pilihan masteresep lainya seperti resep lontong sayur, atau resep sayur lodeh terong. Selamat mencoba